Food & drink

Escapades gastronomiques

Pour ce mois de février, nous vous proposons un voyage gastronomique. À Casablanca, Rabat et Marrakech, des restaurants, hauts lieux de la gastronomie, mettent les petits plats dans les grands pour offrir à leurs hôtes des recettes signature, une cuisine fusion et des mets inspirés de la cuisine marocaine.

Ramadan : 8 bons plans ftour et après-ftour

A l’occasion du mois sacré de ramadan 2023, voici une sélection de bons plans pour la rupture du jeûne, mais également pour des après-ftours placés sous le signe du bien-être.

Soupe Thaï au poulet et aux légumes

En manque d'idées de recettes pour ce mois de Ramadan? Vous allez adorer cette soupe Thaï au poulet et aux légumes!

Ramadan 2023 : 4 tables de ftour qui nous font envie

Les hôtels des quatre coins du pays ont mis les petits plats dans les grands pour nous proposer des offres ramadanesques plutôt alléchantes. Tour d'horizon.

Briouates à la viande hachée et fromage Cheddar

Quoi de mieux que des briouates pour inaugurer ce premier jour du mois sacré?

Pastilla au lait et aux amandes

Un délice !

Soupe de pigeons aux amandes

Une délicieuse soupe à servir en entrée ou en guise de dîner léger.

Raïb aux trois parfums (Amlou, framboise, mangue)

Une recette tout en légèreté pour accueillir le printemps en beauté.

« Rencontres gastronomiques de Taghazout Bay » : une 1ère édition du 16 au 19 mars

L'évènement verra la participation de 60 Chefs marocains et français ainsi que de nombreux professionnels des Arts de la Table et des Métiers de Bouche.

Dôme de chocolat blanc, fruits rouges et litchis

Ce dessert en forme de demi-sphère est fourré d'une mousse au chocolat et de fruits rouges. Facile à réaliser, ce dôme au chocolat blanc clôture de façon gourmande votre repas.

Cupcakes au potiron

Une recette de cupcakes au potiron extra moelleux, à déguster à la fin d'un repas ou pour un goûter gourmand.

Émincé de volaille et sa purée traditionnelle de pommes de terre

Le chef du restaurant Le Loft Marrakech nous propose une recette inratable de l'émincé de volailles, accompagné d'une délicieuse et onctueuse purée de pommes de terre.

Saint-Jacques poêlées au caramel de betterave

Une entrée raffinée qui se dévoile à travers la délicatesse de la saint-jaques joliment twistée avec la betterave, déclinée de différentes façons.

Salade de quinoa crevette royale et amandes

Des aliments bien choisis, gorgés de vitamines et d’oligo-éléments. Une recette idéale pour retrouver le plein d’énergie.

Entremet Clémentine coriandre

Hicham El Heddani chef exécutif de l’Hôtel Barceló Anfa Casablanca nous propose un savoureux cet entremet au goût exquis.

Nos coups de food chocolatés pour la Saint-Valentin 

Une Saint Valentin sans coeur et sans chocolat ? C'est impensable. Parce qu'on est en plein dans le langage universel de l'amour et que le chocolat fait toujours plaisir, voici notre sélection de chocolatiers.

Risotto au safran, gremolata à l’anguille et sorbet à la betterave

A vos fourneaux! Le chef multi-étoilé Massimiliano Alajmo régale nos papilles avec ses recettes gourmandes. Au menu sorbet à la betterave et gremolata d'anguille.

Pastilla aux pommes

Découvrez une version originale de la pastilla, signée Chef Laila Hassouna du Restaurant Morjana au Mazagan Beach & Resort.

Homard braisé

Couscous aux sept céréales et tfaya aux épices, artichauts et févettes.

Food: Cap sur l’Espagne avec le Green Mama

Après le Beach Mama au complexe Corniche Casablanca, c’est le Green Mama qui ouvre ses portes dans la ville verte Bouskoura pour offrir le meilleur de la cuisine espagnole.

Pastilla au praliné d’amande

La Cheffe Meryem Cherkaoui est l’ambassadrice de la cuisine gastronomique marocaine revisitée par excellence. Elle partage avec nous sa recette de la pastilla au praliné d’amande.  
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