(pour 16 pieces)
200 g d’épinards frais
4 feuilles de bricks
100 g de jben beldi
1 botte d’Estragon
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Poivre blanc
Préparation
Lavez et équeutez les épinards, séchez-les.
Faites chauffer l’huile dans une poêle et jetez-y les épinards, laissez-les cuire 2/3 minutes jusqu’à ce qu’ils fondent un peu.
Hors du feu, y ajouter le jben beldi et l’estragon, mélangez, poivrez.
Prendre une feuille de brick, mettre une cuillère à soupe de farce sur un bord centré de la galette. Faites un tour pour bien enfermer la farce.
Pliez un côté en ramenant le bord de la galette vers le centre, faites de même avec l’autre côté. Ensuite, terminez de former le Nem en le roulant entièrement.
Recommencez l’opération pour les autres nems.
Faites chauffer la poêle avec un peu d’huile et faire frire les nems, retournez-les délicatement. Il faut qu’ils soient bien dorés.