Pour 5 personnes
Crumble
125 g de farine
125 g de sucre
125 g d’amande en poudre
125 g de beurre pommade
1 cuillère à café de cannelle en poudre
Pincée de sel
Préchauffez le four à 165°C.
Dans un saladier, mélangez farine, amande en poudre, sucre, cannelle en poudre et sel. Incorporez du bout des doigts le beurre mou sans trop pétrir la pâte afin d’obtenir un sablé grossier.
Bananes caramélisées
1 kg de bananes
100 g de sucre semoule
25 g de beurre
1 bâtonnet de cannelle
Préparation
Pelez les bananes et coupez-les en 8 morceaux chacune puis arrosez-les de jus de citron. Faites caraméliser le sucre dans une poêle, déglacez avec le beurre, ajoutez le bâtonnet de cannelle et faites revenir les bananes 3 à 4 minutes en les retournant jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées.
Répartissez les bananes caramélisées dans 5 petits ramequins beurrés, couvrez-les avec de la pâte à crumble. Enfournez pendant 20 minutes environ jusqu’à ce que le crumble soit bien doré.
Servir tiède ou froid avec une boule de glace à la vanille.