À l’occasion de l’Aïd Al-Adha, la viande est souvent découpée, partagée, cuisinée puis congelée en grande quantité. Mais entre chaleur, manipulation et conservation, certains gestes peuvent favoriser les risques sanitaires. Température, hygiène, congélation : voici les erreurs à éviter pour préserver la qualité de la viande en toute sécurité.