Elle est née d’un souvenir, celui des dimanches où le parfum du riz au lait envahissait la maison. Un riz au lait vanillé, cuit lentement, comme on le faisait autrefois, jusqu’à atteindre cette texture douce et rassurante. J’y ai ajouté un caramel léger, presque fondant, et un croustillant au riz soufflé. Chaque détail de cette bûche est un hommage à ces après-midis où ma tante et ma grand-mère laissaient mijoter le temps autant que le lait.