Tarte fine aux légumes

Une pâte feuilletée, des légumes selon votre envie, un filet d'huile d'olive et le tour est joué. Voilà une tarte fine qui sent bon l'été et le soleil, facile à réaliser et trop bonne à la dégustation.

Ingrédients

(pour 2 personnes)

200 g de pâte feuilletée
70 g d’aubergine marinée dans de l’huile d’olive
70 g de poivrons marinés
70 g de courgettes marinées
70 g de tomates marinées
70 g de cœurs d’artichaut
40 g de mozzarella
Quelques feuilles de basilic frais
Un filet d’huile d’olive
Quelques noix
Parmesan et beurre selon vos goûts

Préparation

Piquez la pâte feuilletée puis mettez- la à cuire au four à 200 degrés, pendant 7 mn. Une fois dorée, tapissez-la avec la concassée de tomate ; disposez délicatement les légumes, la mozzarella et remettez le tout au four à 180 degrés jusqu’à ce que le fromage fonde. Assaisonnez de pistou et décorez de quelques feuilles de basilic frais.

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