Lemon curd (crème de citron)

Antiseptique, tonique, vitaminé, les propriétés du citron sont multiples. Chef Amal (Miel et Safran) nous en propose une délicieuse variété : une savoureuse crème de citron à déguster en douceur sans modération !

Ingrédients

Le jus de 3 citrons

3 œufs entiers

175 g de sucre

100 g de beurre

Préparation

Faire chauffer le jus de citron. Battre ensemble les œufs et le sucre. Verser délicatement le jus sur le mélange et remettre sur feu doux. Laisser épaissir. Hors du feu, ajouter le beurre coupé en petits morceaux. Bien mélanger. Mettre dans des pots et réserver au frais.

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