Ingrédients
13 œufs
50 g de sucre
50 g de beurre
75 g de chocolat
35 g de farine
Boules de glace
Préparation
Dans un premier temps, faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie. Ensuite, mélangez 9 œufs entiers avec 4 jaunes et le sucre. Tempérez le mélange d’œufs avec le chocolat puis ajoutez la farine en pluie. Ne fouettez pas le mélange, assurez-vous uniquement qu’il n’y a pas de grumeaux. Coulez l’appareil dans des moules beurrés, et mettez au four précuit à 200 degrés. Une fois cuit, mettez votre fondant dans une assiette et disposez délicatement la boule de glace.
