Tea time : Financiers à la framboise

Pour moi, chaque occasion est bonne pour inviter mes amies. Et avec ce froid, quoi de mieux que de se réunir autour d’un thé bien chaud ? Accompagné de douceurs, bien sûr !

Ingrédients (pour une trentaine de pièces)

– 60 g d’amandes effilées passées au four et mixées finement
– 50 g de farine
– 125 g de sucre en poudre
– 4 blancs d’œufs
– 75 g de beurre noisette
– 1 sachet sucre vanillé
– 150 g de framboises

Préparation

– Préchauffez votre four à 180 degrés.
– Dans un saladier, mélangez le sucre, la poudre d’amande, la farine et le sucre vanillé.
– Préparez votre beurre noisette en faisant fondre le beurre sur feu doux jusqu’à ce qu’il cesse de mousser et prenne une couleur châtain. Filtrez-le et laissez refroidir.
– Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au premier mélange. Ajoutez le beurre noisette.
– Remplissez des moules en silicone et déposez les framboises au-dessus.
– Enfournez pendant 13 à 15 minutes.
– Laissez refroidir avant de démouler.
 

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