Ingrédients
(pour une dizaine de tartes individuelles)
Pour la pâte
220 g de farine
30 g de poudre d’amande
125 g de beurre mou l 100 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé garniture
6 belles pommes
Sucre en poudre
Poudre d’amande
Confiture d’abricot
Préparation
Dans un grand bol, mélangez la farine, la poudre d’amande, le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et incorporez-le délicatement en travaillant le mélange du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une poudre bien fine. Formez une pâte en amalgamant l’œuf. Couvrez-la de film alimentaire et laissez reposer une heure au frais.
Après repos, foncez les moules avec la pâte finement étalée, saupoudrez de poudre d’amande. l Épluchez et découpez les pommes en très fines lamelles et disposez-les en rosace à la verticale sur les fonds de tarte en serrant bien.
Saupoudrez de sucre et enfournez 30 mn à 180°. À la sortie du four, passez une fine couche de confiture sur les tartes.