Risotto aux poireaux et au saumon fumé

Le poireau, ce légume aux nombreux bienfaits sur la santé, est facile à cuisiner et dégage à la cuisson un parfum qui se marie à de nombreux produits.

Ingrédients (pour 4 personnes )
– 250 g de riz à risotto
– 1 oignon de taille moyenne
– 2 poireaux
– 1 l de bouillon de poisson
– 20 cl de crème fraîche liquide
– 250 g de saumon fumé
– Sel et poivre
– Ciboulette
– Huile

Préparation
Faire revenir l’oignon et les poireaux émincés dans un peu d’huile. Une fois cuits, ajouter le riz, bien mélanger, saler et poivrer. Incorporer le bouillon louche par louche et laisser cuire doucement. Une fois le riz cuit, mélanger hors du feu la crème liquide et le saumon fumé. Décorer de brins de ciboulette et servir chaud.

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