Pop cakes aux dattes, mousse de foie gras et pain d’épices

Ce mois-ci, j’ai opté pour des recettes composées à partir des richesses de notre terroir dans une version plus moderne, pour exalter leurs saveurs et bénéficier de tous leurs bienfaits.

Ingrédients (pour 6 personnes)
– 5 à 6 dattes coupées en petits morceaux
– 100 g de mousse de foie gras
– 3 tranches de pain d’épices
– Poudre de cacao noir
– Bâtonnets à sucette ou petites brochettes en bois

Préparation

Faites griller les tranches de pain d’épices, et mixez-les pour obtenir une poudre.
Malaxez la mousse de foie gras, puis ajoutez-y les morceaux de dattes et la poudre de pain d’épices.
Formez des boules de même taille, et réservez-les au frais.
Avant de servir, roulez les boules dans le cacao et plantez-y les bâtonnets.

Variante au fromage blanc et sésame

Ingrédients (pour 6 personnes)
– 1 paquet de biscuits sablés salés
– 100 g de fromage blanc frais
– 5 à 6 dattes
– 50 g de graines de sésame blanc

Préparation

Mixez les biscuits et mélangez-les au fromage.
Ajoutez les dattes coupées en petits dés au mélange et réservez au frais.
Au moment de servir, roulez les boules dans les graines de sésame et plantez-y les bâtonnets.

La datte, un fruit béni

Il existe de nombreuses variétés de dattes au Maroc. La plus célèbre est la Majhoul, qui accompagne toutes les festivités. Ce fruit, véritable concentré d’antioxydants et de minéraux, se déguste nature et agrémente nos plats et nos desserts. Il est sublimé par certaines épices, telles que la cardamome, le gingembre et le clou de girofle, ainsi que les eaux florales (eau de fleur d’oranger, eau de rose). La date s’accommode avec bonheur avec les autres fruits secs, notamment l’amande, la noix ou la pistache.

 

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