Ingrédients (pour 6 personnes)
Pour la panna cotta
2 boîtes de 100 g de filets de sardine
1 pot de fromage blanc frais
1/2 citron
1 oignon
Quelques tomates confites
Quelques feuilles de basilic
Quelques feuilles à pastilla
Poivre
Préparation
Découpez les tomates confites et l’oignon en petits morceaux. Dans un saladier, écrasez les sardines et mélangez-les au fromage frais et à la marinade d’une des deux boîtes de sardine, jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Ajoutez l’oignon, les tomates, le basilic ciselé, et le jus du demi-citron.
Réservez au frais.
Découpez des cercles dans les feuilles à pastilla, et beurrez-les.
Chemisez des moules ronds de ces disques et passez-les au four à 180 degrés pour les faire dorer. Démoulez.
Au moment de servir, garnissez les petits paniers de rillettes.
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