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Recette proposée par Blandine Bertrand Un taboulé très rafraîchissant, à savourer tout l’été !
Pour 4 personnes :
- 2 verres de semoule
- 2 verres de jus de citron
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1/2 concombre
- 2 tomates moyennes
- 150 g de tomates cerises
- 1 oignon
- 10 dattes
- quelques branches de persil frais
- quelques feuilles de menthe fraîche
- Préparation : 20 mn
- Cuisson : 0 mn
- Repos : 180 mn
- Temps total : 200 mn
Préparation
Dans un grand saladier, mélanger le jus de citron avec l’huile, et ajouter la semoule. Mélanger soigneusement.
Ajouter ensuite le persil ciselé, les feuilles de menthe en petits morceaux, les tomates et le concombre coupés en dés, l’oignon finement émincé, les dattes hachées et enfin les tomates cerises entières.
Couvrir d’un film transparent et mettre au réfrigérateur pendant plusieurs heures, mélanger de temps à autre et servir bien frais.