Côtelettes d’agneau au Ras-El-Hanout
Ingrédients:
6 grandes côtes d’agneau (ou 12 petites côtelettes)
Le zeste d’un citron
Ingrédients pour la marinade:
1/2 gros oignon, pelé et coupé en morceaux
Une petite poignée de coriandre fraîche
Une petite poignée de persil frais
Une petite poignée de feuilles de menthe fraîche
1 cuillère à café de Ras-El- Hanout
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à café de paprika doux
1 cuillère à café de sel
Flocons de piment rouge, selon le goût
3 cuillères à soupe d’huile végétale
Etape 1: Préparer La Marinade
Placez tous les ingrédients de la marinade dans un robot culinaire : oignon, coriandre, persil, feuilles de menthe, épices et huile. Mélangez le tout jusqu’à obtention d’une pâte épaisse.
Etape 2: Mariner Les Côtelettes
1- Placez les côtelettes d’agneau dans un grand plat et massez de toutes parts avec la marinade.
2- Recouvrez d’un film alimentaire et laissez les côtelettes mariner au frais pendant au moins 2 heures.
Etape 3: Griller les côtelettes
1- Grillez les côtelettes sur un barbecue 3 ou 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
2- Servez immédiatement et ajoutez sur les côtelettes le zeste de citron, la coriandre fraîche ciselée et des flocons de piment rouge pour encore plus de saveurs !
Retrouvez la recette de l’épaule d’agneau rôtie sur Cooking with Alia.