Le 99 Sushi Bar & Restaurant se métamorphose pour l’occasion en théâtre d’une collaboration rare entre le Chef Thinus van der Westhuizen, artisan du rayonnement régional de Sushi 99, et le Chef Fayçal Bettioui, étoilé Michelin à la tête de Table 3.
Au programme, un dîner Four Hands en 8 services où se conjuguent la précision millimétrée de la gastronomie japonaise, la rigueur technique française et la richesse du terroir marocain. Les convives découvriront une partition à plusieurs voix, ponctuée de signatures incontournables telles que le mythique Toro Okonomiyaki, le 99 Chirashi au caviar, ou encore les étincelantes Golden Bricks. S’y ajoutent des créations pensées pour l’événement, comme un Hamachi au dashi de tomate, une sole de l’Atlantique au beurre blanc yuzu, avant une finale tout en apesanteur : un soufflé japonais d’une finesse remarquable.
Un rendez-vous éphémère et précieux, pensé pour les gastronomes en quête d’expériences singulières.
Tarif : 1.299 DH par personne
Dates : 26–30 novembre 2025 – Chefs en résidence : 28 & 29 novembre 2025 – De 19H à minuit
Lieu : 99 Sushi Bar & Restaurant, Conrad Rabat Arzana
Réservations : 05.37.48.86.40