En période de canicule, les glaces deviennent les stars de nos congélateurs. Plus saines, moins sucrées et entièrement personnalisables, les versions maison ont tout bon. Fruits de saison, yaourt, lait de coco ou chocolat… il suffit de quelques ingrédients pour créer des desserts aussi simples que savoureux.
La glace express à la mangue et au yaourt
Mixez deux mangues bien mûres préalablement congelées avec deux yaourts grecs nature, une cuillère de miel et un filet de jus de citron. Versez la préparation dans un récipient hermétique puis laissez-la prendre au congélateur pendant deux à trois heures.
Le résultat ? Une glace ultra-crémeuse, naturellement fruitée et beaucoup plus légère qu’une crème glacée classique.
Le sorbet pastèque-citron vert
Coupez environ 800 g de pastèque en cubes et retirez les pépins. Congelez les morceaux avant de les mixer avec le jus de deux citrons verts et quelques feuilles de menthe fraîche. Si votre pastèque n’est pas très sucrée, ajoutez une cuillère de sirop d’agave.
Servi immédiatement ou après une heure au congélateur, ce sorbet est l’allié parfait des journées les plus chaudes.
Les bâtonnets glacés coco-framboise
Mélangez 40 cl de lait de coco avec deux cuillères de sirop d’érable ou de miel et une cuillère d’extrait de vanille. Répartissez quelques framboises fraîches dans des moules à esquimaux avant de verser la préparation. Placez au congélateur pendant au moins six heures.
Le contraste entre la douceur de la noix de coco et l’acidité des framboises en fait un dessert aussi gourmand que rafraîchissant.
Les astuces qui changent tout
Pour obtenir une texture encore plus onctueuse, pensez à sortir votre glace une dizaine de minutes avant de la déguster. Les fruits très mûrs donneront également davantage de saveur et permettront de limiter l’ajout de sucre.
Enfin, n’hésitez pas à varier les plaisirs avec les fruits de saison disponibles au Maroc : pêche, abricot, melon, figue, fruits rouges ou encore nectarines se prêtent parfaitement à la préparation de glaces maison.