300 g de thon frais coupés en dès
1 mangue mûre
1 avocat
1 échalote
Assurez-vous que votre thon est frais et de qualité. Demandez à votre poissonnier de vous le préparer en dés si besoin.
Épluchez la mangue et l’avocat. Coupez-les en petits dés.
Émincez finement l’échalote.
Dans un grand bol, ajoutez les dés de thon, de mangue et d’avocat.
Ajoutez l’échalote émincée.
Sauce Soja
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 citron vert (jus et zeste)
Coriandre fraîche (facultatif)
Sel et poivre
Huile d’olive
Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le jus et le zeste du citron vert. Vous pouvez ajouter un peu d’huile d’olive pour l’onctuosité.
Goûtez et ajustez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
Versez la sauce sur le mélange
de thon, mangue et avocat. Mélangez délicatement pour ne pas écraser l’avocat.
Dressage
Utilisez un emporte-pièce pour former des portions individuelles sur des assiettes. Si vous n’avez pas d’emporte-pièce, vous pouvez simplement dresser le mélange en petits tas.
Si vous le souhaitez, ajoutez quelques feuilles de coriandre fraîche sur le dessus pour la décoration.
Servez immédiatement.