Souvent pointés du doigt, les féculents ont parfois mauvaise réputation. Pourtant, ils occupent une place essentielle dans une alimentation équilibrée. Source principale d’énergie, ils permettent au corps de fonctionner correctement tout au long de la journée.
Les féculents comme le riz, les pâtes, le pain ou les pommes de terre apportent des glucides, le carburant principal de l’organisme. Ils sont particulièrement importants pour soutenir l’activité physique et éviter les coups de fatigue.
Quelle quantité dans l’assiette ?
Contrairement aux idées reçues, les féculents ne doivent pas être supprimés. Dans une assiette équilibrée, ils occupent généralement environ un quart à un tiers du repas. Le reste se compose de légumes (en plus grande quantité) et d’une source de protéines.
Lorsque c’est possible, il est conseillé d’opter pour des féculents complets (riz complet, pâtes complètes, pain complet). Ils sont plus riches en fibres, ce qui favorise la satiété et une meilleure digestion.
Les intégrer sans excès
La quantité de féculents peut varier en fonction du mode de vie. Une personne active ou sportive aura des besoins plus élevés qu’une personne sédentaire. L’essentiel est d’écouter son corps et d’adapter ses portions.
Les féculents ne font pas grossir en eux-mêmes. C’est souvent la quantité ou l’accompagnement (sauces riches, fritures…) qui peut déséquilibrer le repas. Bien associés, ils participent à une alimentation saine et équilibrée.