2 pâtes feuilletées
Préchauffez le four à 180°C. Étalez
les pâtes feuilletées entre 2 plaques pour qu’elles restent fines. Piquez-les avec une fourchette et faites cuire pendant 20-25 minutes jusqu’à dorées. Laissez refroidir.
Crème vanille
500 ml de lait
100 g de sucre
4 jaunes d’œufs
40 g de maïzena
1 gousse de vanille
100 g de caramel (prêt ou fait maison)
50 g de noisettes concassées
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue. Dans un bol, battez les jaunes d’œufs avec le sucre et la maïzena. Versez le lait chaud sur le mélange en remuant, puis remettez dans la casserole. Faites cuire jusqu’à épaississement.
Montage et dressage
Sur une plaque, placez une première feuille de pâte, étalez une couche de crème vanille, ajoutez le caramel et parsemez de noisettes. Répétez avec une seconde couche de pâte et de crème.
Ajoutez la troisième feuille de pâte. Réfrigérez quelques heures pour bien solidifier.
Coupez en portions et servez avec un peu de caramel et des noisettes concassées sur le dessus.