Ingrédients
(pour 8 brochettes)
1/2 melon cantaloup
1/4 de melon jaune
1/4 de melon vert ou brodé
8 mini boules de mozzarella l 8 tomates cerise
8 belles crevettes
Huile d’olive
Basilic
vinaigrette balsamique :
2 c à s d’huile d’olive
2 c à c de vinaigre balsamique l 1 c à c de moutarde
Poivre et sel
Préparation
Faire macérer les boules de fromage et les tomates cerise dans l’huile d’olive.
Former des boules avec les melons.
Faire revenir rapidement les crevettes dans un peu d’huile d’olive.
Monter les brochettes avec les différents ingrédients : melon, fromage, tomate, basilic et crevettes.
Bien mélanger les éléments de la sauce pour obtenir une vinaigrette épaisse.
Servir les brochettes bien froides sur un lit de mesclun de salades accompagné de la sauce.
(Photo FDM juillet-aout 2016)