Le Buddha Bowl est un repas tout-en-un, facile à faire et délicieux. Le chef cuisinier Youssef Guennouni du restaurant Organic Kitchen nous propose sa recette savoureuse.
Ingrédients
Quinoa cuit
Pousses d’épinards
Poulet mariné façon asiatique
Guacamole d’avocat
Houmous de betterave
Radis en rondelles
Haricots verts au cumin
Vinaigrette (huile d’olive, jus de citron, miel, vinaigre de pomme)
Cuire le quinoa selon les instructions du paquet et laisser refroidir.
Cuire les haricots verts à la vapeur, puis les assaisonner avec du cumin.
Faire mariner le poulet dans un mélange de sauce soja, gingembre, ail et miel pendant au moins 30 minutes. Griller ou poêler le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
Assemblage
Dans un grand bol, disposer le quinoa, les pousses d’épinards, les morceaux de poulet mariné, le guacamole, le houmous de betterave et les rondelles de radis.
Disposer les haricots verts au cumin dans le bol.
Vinaigrette
Mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, le miel et le vinaigre de pomme. Verser sur le bol avant de servir.