Pour 45 Briouates
1 kg de feuilles de bricks
1 kg de cèpes
500 g d’oignons
2 cuillères à soupe de sucre semoule
3 cuillères à soupe de cream cheese
3 cuillères à soupe de crème de truffe
½ Camembert
Sel et Poivre
1. Faire suer les oignons avec 1 c à s d’huile dans une poêle puis les caraméliser en y ajoutant le sucre semoule
2. Couper les cèpes en petits dés et les faire revenir dans une poêle préalablement beurrée
3. Mélanger les oignons, les cèpes, la cream cheese, la crème de truffe, le sel et le poivre et porter sur feu doux en laissant l’eau s’évaporer.
4. Couper le camembert en petits morceaux et le réserver.
5. Prendre une ½ feuille de brick, rabattre le côté arrondi vers le centre de manière à obtenir une bande rectangulaire.
6. Placer 1 bonne cuillère à soupe de la farce à l’une des extrémités, rajouter au-dessus un morceau de camembert, puis replier ou rouler pour former un triangle, en veillant à bien enfermer la farce.
7. Faire frire nos briouates et les servir bien chaudes.