La Brasserie du Royal Mansour Casablanca s’apprête à vivre un moment d’exception. Le restaurant accueillera, le 12 avril, le Chef Éric Frechon, pour une soirée où la haute gastronomie française sera célébrée dans toute sa splendeur. Ce rendez-vous permettra aux gastronomes et amateurs de cuisine raffinée de découvrir quelques-unes des créations qui ont fait la notoriété et la réputation du Chef Eric Frechon, Meilleur Ouvrier de France, qui façonne l’identité culinaire de La Brasserie depuis son ouverture. Cette soirée sera l’occasion de vivre une expérience culinaire unique, où chaque plat révèlera la signature d’un des maîtres de la haute gastronomie.
Un menu proposant quelques-uns des plats signature du Chef
Pour cette soirée unique, le Chef Éric Frechon propose un voyage gustatif en quatre temps. Chaque plat est une de ses grandes signatures qui ont marqué les gastronomes du monde entier, et un véritable hommage à une cuisine française contemporaine de haute volée.
Le Caviar de Sologne, mousseline de pomme de terre ratte parfumée au haddock et la Sole de petit bateau cuisinée meunière au beurre de sarrasin et farcie aux girolles illustrent à la perfection le mariage subtil de la terre et de la mer si cher au Chef.
Le troisième acte mettra à l’honneur une Poularde de Bresse aux asperges et morilles cuisinée au vin jaune, présentée en deux services. Et pour conclure ce voyage, un dessert autour du chocolat viendra éveiller les papilles avec son espuma tiède, ses noisettes caramélisées et sa glace café.