Chop Suey au bœuf

Ingrédients (pour 4 personnes) - 400 g de filets de bÅ“uf découpés en lamelles - 1 petit brocoli lavé et tranché - 1 poivron rouge, vert et jaune, coupés en bâtonnets - 2 courgettes et 2 carottes lavées et découpées en bâtonnets - 1/2 chou vert découpé en petits morceaux - 1 oignon pelé, dégermé et effeuillé en quartiers - 1 boîte de champignons de Paris égouttés et coupés en 2 - 1 gousse d'ail écrasée - 1 morceau de gingembre (environ une phalange) pelé et écrasé - 2 cuillères à soupe de sauce soja - 1 cuillère à soupe de sauce d'huîtres - Un peu d'huile de tournesol - Sel et poivre

Préparation

â–  Mélangez la viande avec la sauce d’huîtres et la sauce soja. Laissez mariner au frais le temps de la cuisson des légumes. Faites chauffer votre wok ou une sauteuse, en fonte de préférence, avec 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol. Faites revenir les champignons, pendant quelques minutes, puis réservez-les. Faites-en de même avec l’oignon, en remuant constamment pour ne pas le brûler ; puis les légumes, un à un, pendant 2 à 3 minutes à feu vif, puis réservez le tout. Faites cuire la viande de la même façon, en ajoutant un peu d’huile de tournesol, puis le gingembre et l’ail.

Ajoutez-y les légumes, mélangez, salez et poivrez à votre convenance. â– 

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