Elle est née d’un souvenir, celui des dimanches où le parfum du riz au lait envahissait la maison. Un riz au lait vanillé, cuit lentement, comme on le faisait autrefois, jusqu’à atteindre cette texture douce et rassurante. J’y ai ajouté un caramel léger, presque fondant, et un croustillant au riz soufflé. Chaque détail de cette bûche est un hommage à ces après-midis où ma tante et ma grand-mère laissaient mijoter le temps autant que le lait.

Dans les plaines des Doukkala, le potiron est un emblème. Gorgé de soleil, tendre et parfumé, il accompagne depuis toujours les saisons et les festivités des familles marocaines. Pour célébrer ce produit phare du terroir, Mazagan Beach & Golf Resort dévoile une création exclusive signée Abderrahim Ait Lmouden, chef pâtissier du resort. Une bûche haute où se mêlent le velours du potiron confit, la douceur de l’ivoire chocolatée et la chaleur des épices, dans un hommage sucré aux terres qui l’ont inspirée.