Merhaba, la bûche signature de la maison Es Saadi
Pour célébrer les fêtes de fin d’année, la Maison Es Saadi dévoile Merhaba, une création pâtissière imaginée comme une ode à l’art de recevoir, valeur fondatrice de la culture marocaine. Élaborée par le Chef pâtissier du Palace, cette bûche destinée à 6 convives mêle élégance, délicatesse et respect du terroir, dans une composition où chaque saveur trouve sa juste place.
D’un dessin épuré, volontairement sobre, Merhaba privilégie l’essentiel : la pureté des goûts, la sincérité des textures et la noblesse des ingrédients. Sur un biscuit moelleux aux amandes, la douceur charnelle de la datte s’exprime avec finesse, harmonieusement accompagnée d’un voile lacté et d’un parfum subtil de fleur d’oranger, véritable signature aromatique des plus belles tables marocaines. En son cœur, un insert croustillant apporte une touche de relief, révélant une dégustation d’une grande justesse, tout en contraste et en élégance.
Deux bûches signature Chez June
À l’approche des fêtes, June, pâtisserie nouvellement ouverte dans le quartier Gauthier à Casablanca, dévoile ses deux bûches signatures, fidèles à son ADN : des créations raffinées, équilibrées et résolument gourmandes.
ChocoMiam, hommage intense au chocolat noir, explore les textures avec précision : un cœur de ganache au Guanaja 70 % aux notes fruitées et torréfiées, une mousse aérienne au chocolat noir, un biscuit moelleux au chocolat extra bitter 61 %, un croustillant de streusel au cacao, le tout sublimé par un glaçage miroir profond et contemporain. Une bûche sobre et moderne, véritable manifeste de l’artisanat du goût selon June.
istache & Fleur d’Oranger propose une lecture plus solaire et délicate de la gourmandise. Elle marie la générosité aromatique de la pistache à la fraîcheur florale de la fleur d’oranger à travers cinq strates parfaitement équilibrées : un biscuit moelleux aux pistaches, un croustillant oriental pistache-tahini, un crémeux pistache onctueux, un cœur de ganache pistache pure et intense, et une ganache légère à la fleur d’oranger qui harmonise l’ensemble avec finesse. Une création élégante, tout en nuance et en émotion.
La Bûche Signature Royal Mansour Tamuda Bay
La bûche Signature Royal Mansour Tamuda Bay est une ode aux saveurs authentiques et raffinées. La vanille Bourbon de Madagascar apporte une douceur parfumée qui s’harmonise parfaitement avec la richesse croquante des noisettes du Piémont. Le caramel fondant, délicatement travaillé, enveloppe l’ensemble d’une texture veloutée et gourmande. Chaque bouchée offre un équilibre subtil entre intensité et légèreté, révélant un dessert aussi élégant que chaleureux, idéal pour célébrer les fêtes avec raffinement.
The Royal Mansour Collection Signature
La bûche Signature Royal Mansour Collection se lit comme un parchemin gourmand : une histoire de textures et de saveurs qui se déguste page après page. Sous une base croquante noisette-vanille et un biscuit moelleux lentement doré, s’invite l’éclat d’un confit et d’un crémeux citron vert, entre intensité et douceur. Au coeur, un fondant caramel-noisette s’enveloppe d’une mousse citron-vanille poudrée, posée sur une tablette chocolat rose des sables. Évoquant à la fois la chaleur de Marrakech, l’élégance de Casablanca et la fraîcheur de Tamuda Bay, elle incarne un équilibre parfait, voyageant en bouche avec finesse.
Cette bûche sera disponible au Royal Mansour Marrakech, Royal Mansour Casablanca et Royal Mansour Tamuda Bay au prix de 750 MAD (pour 8 personnes).
Le Gâteau Almoravide de Four Seasons Marrakech
Le Gâteau Almoravide est une gourmandise qui célèbre la magie de décembre. Signée par le Chef Pâtissier Exécutif Anouar Ait Abdelaali cette création festive célèbre à la fois la saison des fêtes et le riche patrimoine de Marrakech.
Ce délice combine un biscuit moelleux aux dattes avec une touche croustillante, un cœur onctueux à la datte Majhool et un insert fondant aux dattes et une mousse au chocolat blanc subtilement parfumée à l’orange. Son design s’inspire de l’art floral almoravide, avec palmes stylisées et motifs botaniques rappelant la Koubba almoravide, symbole d’élégance et de savoir-faire artisanal.
Disponible jusqu’au 31 décembre 2025
« Le Nuage » au Mandarin Oriental, Marrakech
Le Mandarin Oriental, Marrakech dévoile sa bûche de Noël 2025, une création poétique baptisée « Le Nuage », imaginée par le Chef Pâtissier Hicham Khabata. Inspirée des ciels d’hiver marrakchis et de leur lumière dorée, cette pièce élégante joue sur la légèreté et les formes organiques, en écho à la scénographie féerique du resort.
Côté saveurs, cette bûche mise sur l’équilibre : Biscuit pistache aérien, praliné croustillant, cœur açaï–cerise, zeste de citron Beldi, mousse vanille fumée et feuilles d’or pour une touche festive. Cette création contemporaine et réconfortante est pensée pour sublimer les tables de fin d’année.