Le fer est un minéral essentiel pour notre corps. Il aide à transporter l’oxygène dans le sang et à maintenir notre énergie tout au long de la journée. Lorsqu’on en manque, on peut se sentir fatigué, avoir le teint pâle ou manquer de concentration. Heureusement, il est possible de renforcer ses réserves grâce à l’alimentation.
- La viande et les abats
La viande rouge est la source de fer la plus connue et la plus efficace, surtout le bœuf et l’agneau. Les abats, comme le foie, sont également très riches en fer. Le poulet et la dinde contiennent aussi du fer, mais en quantité moindre.
- Le poisson et les fruits de mer
Certaines variétés de poisson et de fruits de mer sont de très bonnes sources de fer. Les sardines, les crevettes, les moules ou les palourdes sont à privilégier. Même les petites portions peuvent aider à augmenter l’apport en fer.
- Les légumes verts
Les épinards, le brocoli, le persil et les blettes contiennent du fer végétal. Bien qu’il soit moins facilement absorbé que le fer présent dans la viande, il reste un allié précieux au quotidien. Intégrer ces légumes verts dans les salades ou les plats cuisinés est une bonne habitude.
- Les légumineuses
Lentilles, pois chiches, haricots rouges ou blancs sont riches en fer. Faciles à préparer, elles sont idéales pour les repas de tous les jours et peuvent remplacer la viande plusieurs fois par semaine.
- Les fruits secs et les graines
Les amandes, pistaches, graines de courge ou de sésame, ainsi que les raisins secs et abricots secs apportent du fer et peuvent être consommés en collation ou ajoutés aux plats.
- Les céréales complètes
Le quinoa, le riz complet, l’avoine ou le pain complet contiennent du fer. Les consommer régulièrement aide à maintenir un apport constant, surtout lorsqu’ils sont combinés à d’autres sources de fer.
- La vitamine C pour mieux absorber le fer
Associer les aliments riches en fer à une source de vitamine C, comme le citron, l’orange ou le poivron, améliore fortement l’absorption du fer. Par exemple, un plat de lentilles avec un peu de jus de citron ou une salade de brocolis avec des quartiers d’orange fait toute la différence.