Ingrédients
– 200 grammes de dattes
– 1/2 oignon rouge
– 120 ml de jus d’orange
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 cuillères à soupe de miel
– 1 cuillère à soupe de jus de citron
– 1/2 cuillère à café de cannelle
– Sel Poivre
– 1 baguette
– 150 grammes de ricotta
– Une petite poignée d’amandes hachées
Préparation
Dénoyautez et coupez les dattes en petits morceaux puis épluchez et hachez finement l’oignon.
Dans une casserole moyenne sur feu moyen, faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive puis ajoutez-y l’oignon ainsi qu’une pincée de sel et cuisez pendant trois minutes en remuant régulièrement.
Ajoutez les dattes, le jus d’orange, le miel, le jus de citron et la cannelle.
Mélangez le tout, réduisez à feu doux et laissez cuire pendant 15 minutes en remuant régulièrement. Retirez du feu et laissez refroidir.
Coupez la baguette en tranches et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Versez dessus un filet d’huile d’olive et une pincée de sel et de poivre.
Placez dans un four préchauffé à 180°C jusqu’à ce que les tranches soient légèrement dorées. À la sortie du four, laissez refroidir.
Tartinez chaque tranche avec un peu de ricotta et disposez la confiture de dattes dessus. Parsemez d’amandes hachées et servez immédiatement.
