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Préparation
â– Séparez les blancs des jaunes d’oeuf. Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une mousse blanchâtre. Ajoutez-y le mascarpone et mélangez à l’aide d’un fouet.
â– Battez les blancs en neige très fermes et incorporez-les délicatement à la crème.
â– Imbibez les biscuits dans le café, et disposez-les dans un moule profond et rectangulaire (individuel de
préférence). Recouvrez d’1/3 de crème et de nouveau, une couche de biscuits imbibés et ainsi de suite. Terminez par une couche de crème.
â– Laissez reposer au moins 2 heures au réfrigérateur.
Dressage
â– Au moment de servir, saupoudrez vos tiramisus de cacao en poudre à l’aide d’un chinois. Décorez avec une framboise ou une pistache coupée en 2 pour apporter de la couleur.