Salade de navet

Le navet est remis au goût du jour par les grands chefs ! Apprêtés en mousse ou en salade, le navet peut étonner les plus fins palais. Nous vous en propose une version étonnante et savoureuse.

Pour 4 personnes, Temps de préparation : 35 minutes
Ingrédients

 2 navets moyens
 1/2 citron confit
 1 gousse d’ail
 1 cuillère à café de jus de citron
 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
 1/4 cuillère à café de poivre
 1/4 cuillère à café de sel
 1/4 cuillère à café de cumin moulu
 1 cuillère à soupe de persil haché
l Eau bouillante

Préparation

 Pelez les navets et coupez-les en petits cubes. Retirez la pulpe du citron confit et coupez l’écorce en petits cubes. Hachez la gousse d’ail.
 Dans une casserole, faites bouillir les navets à feu moyen environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que l’eau se soit évaporée.
 Ajoutez le citron confit, l’ail, le jus de citron, l’huile d’olive, le cumin, le sel et le poivre, mélangez et poursuivez la cuisson trois minutes.
 Ajoutez le persil haché, mélangez et retirez du feu. Laissez refroidir et servez tiède.

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