Ingrédients (pour 6 personnes)
l 6 fines tranches de blanc de poulet
l 150 g de tomates séchées
l 200 g de mozzarella
l 200 g de champignons de Paris frais
l 200 g de crème fraîche
l 2 pommes de terre
l Du basilic
l Huile
l Sel et poivre
Préparation
l Salez et poivrez les tranches de blanc de poulet, farcissez-les de tomates séchées et confectionnez des rouleaux.
l Filmez et faites cuire à la vapeur.
l Râpez les pommes de terre. Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un peu d’huile, et déposez-y des petits amas de pommes de terre en les aplatissant au maximum pour réaliser vos tuiles. Laissez dorer des deux côtés.
l Faites sauter les champignons coupés en lamelles dans de l’huile, puis salez et poivrez.
l Au moment de servir, réchauffez la crème fraîche, faites-y fondre la mozzarella et assaisonnez à votre convenance.
l Rajoutez à la sauce le basilic ciselé.
l Servez les blancs de poulet coupés en tranches et garnissez-les de tuiles de pomme de terre.