Ingrédients
– 2 œufs
– 1 jaune d’œuf
– 120 g de farine
– 100 g de sucre
– 100 g de beurre
– 1 sachet de levure chimique
– Zest d’un citron
– 200 g de chocolat blanc
– Arôme citron
Préparation
Mettre les deux œufs entiers et le jaune dans une jatte avec le sucre. Ajouter le zest de citron.
Bien travailler au batteur. Ajouter la levure et la farine tamisées ensemble à basse vitesse.
Faire fondre le beurre, l’ajouter à la préparation et bien mélanger. Laisser reposer au frais 2 heures. Cuire 13 à 15 minutes au four à 180°C.
Bien nettoyer les moules à madeleine. Faire fondre au bain-marie le chocolat blanc en y ajoutant un peu d’arôme citron. Mettre une cuillère de chocolat au fond des moules, placer la madeleine au-dessus en pressant légèrement pour que le chocolat en épouse la forme. Mettre 15 min au frais. Démouler délicatement.