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Ingrédients(pour une douzaine)
MADELEINES
â— 2 oeufsâ— 1 jaune d’oeufâ— 120 g de farineâ— 90 g de sucreâ— 100 g de beurreâ— 1 sachet de levure chimiqueâ— Caramel au beurre salé(faites un caramel à secavec 120 g de sucre, etajoutez 80 g de crèmefraîche et 30 g de beurre saléhors du feu)
POP CAKES AU CARAMEL
â— 70 g de grains de maïsâ— 100 g de sucreâ— 40 g de glucose ou de mielâ— 45 g de beurreâ— 1/2 sachet de levurechimique
Préparation
MADELEINES
â— Dans un saladier, mélangezles oeufs et le sucre.â— Fouettez et ajoutez lalevure et la farine tamiséesensemble.â— Ajoutez-y le beurre fondu etmélangez.â— Remplissez des moulesen silicone avec l’appareil àmadeleines, en déposant aumilieu de chacune une cuillèrede caramel au beurre salé.â— Laissez reposer 1 heure aufrais.â— Faites cuire au four 13minutes environ, à 180 degrés.
POP CAKES AU CARAMEL
â— Réalisez votre pop-cornen faisant éclater les grainsde maïs dans une marmitecouverte avec une cuillère àsoupe d’huile.â— Dans une casserole, faitesfondre à feu moyen le sucre, leglucose ou le miel, le beurre,du sel et la levure chimique.Après ébullition, laissez cuirequelques minutes sans cesserde remuer jusqu’à obtenir uncaramel épais.â— Versez le caramel sur lespop-corn en veillant à bien lesenrober.â— Laissez refroidir quelquesminutes et faites des boulesrégulières.â— Fixez les boules sur une tigeà sucette.â— Laissez sécher.
