Pour 20 pièces, Temps de préparation : une heure
Ingrédients
– 150 g de noix de coco séchée et râpée
– 50 g de semoule (peut être remplacée par de la poudre d’amandes pour une option sans gluten)
– 50 g de sucre glace
– 2 œufs
– 2 cuillères à soupe d’huile végétale
– 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
– 2 cuillères à soupe de confiture d’abricots
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille ou de sucre vanillé
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 1 pincée de sel
pour former les ghribas :
– Eau de fleur d’oranger
– Sucre glace
Préparation
– Dans un grand bol, mélangez les œufs, l’huile végétale, la confiture d’abricots, l’eau de fleur d’oranger, l’extrait de vanille (ou le sucre vanillé).
– Ajoutez les ingrédients secs : noix de coco, semoule, sucre, levure chimique et sel. Mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés en une pâte humide et lisse.
– Couvrez avec du film alimentaire et laissez reposer 10 minutes.
– Préchauffez le four à 180°C.
– Formez les boules de pâte : mouillez légèrement vos mains avec un peu d’eau de fleur d’oranger (ou d’eau), prenez un peu de pâte et formez des boules de la taille d’une noix. Aplatissez légèrement chaque boule, trempez un côté dans le sucre glace et déposez la boule sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez de l’espace entre chaque boule.
– Enfournez pour environ 15 minutes.
– Une fois cuits, retirez les biscuits du four et laissez-les refroidir complètement avant de les réserver dans une boîte hermétique.
