Gâteau moelleux aux dattes (Pour 8 personnes)

Une recette ultra-gourmande à tester sans tarder, avec des dattes charnues et goûteuses, pour le plein de saveur et d'énergie.

Ingrédients

200 grammes de pâte de dattes
– 2 œufs
100 grammes de sucre roux
Une pincée de sel
75 grammes de beurre fondu
175 grammes de farine
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
Une pincée de cannelle

pour la décoration :

100 grammes de chocolat noir ou au lait fondu
Une poignée d’amandes effilées légèrement grillées

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C. Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre et le sel jusqu’à obtenir un mélange mousseux, puis ajoutez le beurre fondu et mélangez.
Tamisez la farine et le bicarbonate de soude et ajoutez-les au mélange.
Ajoutez la pâte de dattes et mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Dans un moule carré ou rectangulaire chemisé de papier sulfurisé, versez la pâte puis lissez le dessus à l’aide d’une spatule.
Enfournez pendant 30 minutes. À la sortie du four, démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Étalez le chocolat fondu sur le gâteau puis décorez avec des amandes effilées.

Note : Pour une pâte de dattes maison, dénoyautez les dattes, cuisez-les à la vapeur pendant 10 minutes puis mixez-les dans un hachoir électrique jusqu’à obtenir une pâte lisse.

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