CHARLOTTE À LA PÊCHE

L’été est là et l’envie de glaces et de fruits frais se fait ressentir. De la fraîcheur du sorbet à la douceur des crèmes glacées, voici des recettes qui mettent à l’honneur les fruits de saison gorgés de soleil.

Ingrédients (pour 6 charlottes individuelles)

– 6 belles pêches
– 250 g de mascarpone
– 250 g de crème fraîche liquide bien froide
– 100 g de sucre en poudre
– 1 gousse de vanille
– 2 feuilles de gélatine
– 1 paquet de cigares au chocolat

Préparation

– Monter la crème liquide en chantilly en y incorporant le sucre et les graines de vanille extraites de la gousse ; avant d’y ajouter le mascarpone.
– Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide, les faire fondre dans 2 c.à.s. d’eau chaude, puis les rajouter au mélange.
– Eplucher et couper en petits morceaux 4 pêches et les incorporer délicatement.
– Dans des emporte-pièces, monter les charlottes, tapisser le fond et les côtés de cigares au chocolat, puis faire couler la préparation au milieu.
– Laisser prendre minimum 3 heures au réfrigérateur.
– Démouler et servir les charlottes décorées de tranches de pêches.  

 

Un dessert de saison, riche en fruits et fruits secs pour faire le plein de vitamines et d'énergie.
Le puissant tremblement de terre qui a frappé la région de Marrakech, dans la nuit de vendredi à samedi, a
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