Une idée farfelue ? Détrompez-vous ! Des chercheurs de l’université de Washington viennent de démontrer, dans une étude publiée par la revue Heart Failure de l’American Heart Association, l’efficacité de ce breuvage pour booster la puissance musculaire. Menée sur neuf patients, l’étude a montré une amélioration du pouvoir musculaire de 13% dans les deux heures qui ont suivi la consommation de jus de betterave concentré. Une amélioration comparable à celle observée chez des patients ayant suivi deux à trois mois d’entraînement physique.
Si le jus de betterave est si bénéfique pour les muscles, c’est grâce à son taux élevé de nitrates. Présents dans les betteraves, les épinards, la rhubarbe et la salade verte, les nitrates sont métabolisés en oxyde nitrique par l’organisme, actif qui contribue à améliorer le métabolisme et à détendre les vaisseaux sanguins. De quoi booster les performances musculaires !