Ingrédients (pour 6 pièces)
– 200 g de blancs de poulet
– 2 oignons moyens
– 1 cuillère à café de cannelle
– Une vingtaine de pruneaux
– 1 cuillère à soupe de miel
– 12 petites feuilles de brick
– Quelques pistils de safran
– Huile et beurre
– Sel et poivre
Préparation
– Plongez les pistils de safran dans un demi-verre d’eau.
– Dans une poêle, faites cuire à feu doux les oignons coupés en fines lamelles avec le sel, le poivre, la cannelle et un peu d’huile. Mouillez avec l’eau parfumée au safran.
– Rajoutez les blancs de poulet coupés en petits dés et laissez cuire une vingtaine
de minutes.
– Pendant ce temps, pochez les pruneaux, égouttez-les, dénoyautez-les et faites-les revenir doucement dans le beurre et le miel.
– Mélangez le tout au poulet aux oignons.
– Laissez refroidir.
– À l’aide d’un pinceau, badigeonnez les feuilles de brick d’huile ou de beurre fondu.
– Déposez un peu de farce au milieu, pliez la feuille en forme d’aumônière et fermez-la à l’aide d’un fil alimentaire.
– Faites cuire dans un four préalablement chauffé pendant une quinzaine de minutes et servez tiède.