Toasts au caviar d’aubergines

Une recette simple et vite préparée mais si savoureuse et qui plaira aux grands et aux petits.

Ingrédients

(pour 4 personnes)

– 2 aubergines
–  5 gousses d’ail
–  1 petit verre d’huile d’olive
–  Quelques tiges de ciboulette
– 1 pincée de cumin
– 1 tomate
– 1 baguette (pain blanc ou complet) tranchée et toastée
– 150 g de fromage blanc
– 1 citron

Préparation

– Coupez les aubergines en deux, quadrillez-les, et badigeonnez-les d’huile d’olive. Passez-les au four pendant 30 minutes.
– Mettez les gousses d’ail à confire dans l’huile d’olive restante, sur feu doux pendant 5 minutes.
– Mélangez le fromage blanc, le jus du citron, la pincée de cumin et 3 cuillères à soupe d’huile à l’ail (seulement l’huile). Mixez le tout. – Récupérez la chair des aubergines au terme des 30 minutes de cuisson. Ajoutez-là à votre mélange, avec une gousse d’ail récupérée dans l’huile.
Mixez de nouveau après avoir salé à  votre convenance.

Dressage

– Coupez la tomate en très petits dés, ciselez la ciboulette.
– Frottez une gousse d’ail sur vos tranches de pain toastées.
– Tartinez vos toasts de caviar d’aubergine.
– Parsemez-les de dés de tomates et de ciboulette ciselée pour la décoration.

La Fashion Week, c'est de la haute couture, des silhouettes féminines et masculines et une mode qui se meut dans
La Saint-Valentin approche à grands pas. Et si vous commenciez les hostilités en partant en week-end avec votre moitié, en
31AA4644-E4CE-417B-B52E-B3424D3D8DF4