Tartare de saumon au sésame

On met les petits plats dans les grands pour une soirée festive. Au menu, des mets nobles, de la gourmandise et beaucoup d’amour.

Ingrédients

 400 g de saumon cru
 4 petits avocats
 1 citron
 Huile de sésame
 Sauce soja
 Poivre aux 5 baies

Décoration

 Baies roses
 Graines de sésame noir et blanc
 Feuilles de nori

Préparation

Couper finement le saumon de façon à former de petites billes, ciseler les feuilles de nori et réserver. Faire de même pour l’avocat afin qu’il soit du même calibre que le saumon. Ajouter du jus de citron à l’avocat et réserver. Préparer l’assaisonnement à base de sauce soja, d’huile de sésame et de poivre aux 5 baies. Dans un cercle, commencer par l’avocat, tasser légèrement puis ajouter le saumon. Décorer sur le dessus du tartare à l’aide de graines de sésame.

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