Ingrédients (pour 6 personnes )
– 2 melons mûrs
– 2 mangues
– 150 grammes de sucre
– le jus d’un citron
– 1/2 litre d’eau
– Quelques feuilles de basilic
– 2 mangues
Préparation
– Dans une casserole, mélanger le sucre, les feuilles de basilic et l’eau. Porter à ébullition pour préparer le sirop, laisser reposer et filtrer.
– Eplucher les melons (en réserver un peu pour la décoration), les mixer avec la moitié du jus du citron.
– Mélanger les melons mixés au sirop.
– Laisser refroidir et mettre dans une centrifugeuse (ou dans un bac pouvant aller au congélateur, bien mélanger toutes les 30 min).
– Au dernier moment, mixer la chair des mangues avec la deuxième moitié du jus de citron.
– Servir le sorbet en boules accompagné du coulis de mangue et de morceaux de melon.