Salade italienne aux légumes grillés

Une salade fraîcheur avec le plein de légumes pour une belle entrée ou carrément comme plat unique. C'est facile, rapide et très bon. On valide, et vous ?

Ingrédients

(pour 4 personnes)
2 aubergines
2 courgettes
1 poivron vert
1 poivron rouge
1 poivron jaune
300 g de petites boules de mozzarella
250 g de tomates cerises
Du parmesan en copeaux
1 laitue
Huile d’olive
Moutarde
Citron
 Origan
 Sel et poivre

Préparation

Coupez les aubergines et les courgettes en tranches fines. Badigeonnez-les d’huile d’olive et d’origan, et faites-les griller au four.
Faites griller les poivrons et épluchez-les. Laissez-les macérer dans de l’huile d’olive et de l’origan.
Mélangez les légumes grillés ensemble et servez-les avec des feuilles de laitue, des petites boules de mozzarella, des tomates cerises et des copeaux de parmesan.
Réalisez une vinaigrette à base d’huile d’olive, de citron et de moutarde et salez et poivrez à votre convenance.

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