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Ingrédients
(pour 4 personnes)
â– 250 g de riz à sushi
â– 150 g de saumon haché
â– 50 g d’oignon
â– 15 cuillères à soupe de sauce soja mélangées à 5 g de beurre
â– 2 jaunes d’oeuf
â– Poivre blanc
â– 2 cuillères à café de vinaigre de riz
â– 200 ml d’huile végétale
â– 1,5 cuillère à soupe de sauce pimentée à l’ail
â– Sel Préparation
â– Préparez des cubes de riz à sushi d’environ 1,5 cm de côté, et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
â– Montez une mayonnaise en battant les jaunes d’oeuf avec un fouet dans un récipient. Ajoutez-y le sel, un peu de poivre blanc et le vinaigre de riz. Fouettez le tout en y ajoutant progressivement l’huile végétale
et la sauce pimentée à l’ail.
â– Mélangez votre saumon haché à la sauce préalablement préparée.
â– Servez sur des petites brochettes de bambou en disposant les cubes de riz frit à la base, puis le saumon à la sauce crémeuse au-dessus. Mettez à la disposition de vos convives, dans un récipient à part, la sauce
soja au beurre