Réveillon gourmand : Panna cotta d’avocat et crevettes

Pour terminer l’année en beauté, j’organise un dîner de réveillon chez moi en compagnie de mes proches. Et je compte bien les épater avec un menu raffiné, digne des plus grandes tables !

Ingrédients

(pour 6 verrines)  

– 250 g de crème fraîche 

– 1 feuille de gélatine  

– De la ciboulette  

– Du basilic  

– Le jus d’un citron  

– 1/2 kg de crevettes  

– Des œufs de truite  

– Sel et poivre  Préparation  

– Chauffez la crème et faites-y fondre la feuille de gélatine ramollie.  

– Mixez le tout avec la chair des avocats, et rajoutez au mélange le basilic et la ciboulette ciselés, ainsi que la moitié du jus de citron.  

– Remplissez vos verrines et laissez prendre au frais.  

– Pendant ce temps, faites cuire les crevettes dans un peu d’huile, l’autre moitié du jus de citron, du sel et du poivre.  

– Garnissez vos verrines de crevettes et d’un peu d’œufs de truite et servez aussitôt.

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