Ingrédients
(pour 6 verrines)
– 250 g de crème fraîche
– 1 feuille de gélatine
– De la ciboulette
– Du basilic
– Le jus d’un citron
– 1/2 kg de crevettes
– Des œufs de truite
– Sel et poivre Préparation
– Chauffez la crème et faites-y fondre la feuille de gélatine ramollie.
– Mixez le tout avec la chair des avocats, et rajoutez au mélange le basilic et la ciboulette ciselés, ainsi que la moitié du jus de citron.
– Remplissez vos verrines et laissez prendre au frais.
– Pendant ce temps, faites cuire les crevettes dans un peu d’huile, l’autre moitié du jus de citron, du sel et du poivre.
– Garnissez vos verrines de crevettes et d’un peu d’œufs de truite et servez aussitôt.
