Nobu style sashimi tacos

Avis aux amateurs de cuisine japonaise ! Voici quelques recettes issues tout droit des cuisines du grand Nobuyuki Matsuhisa, chef japonais des stars dont les mets ne cessent de séduire aux quatre coins du monde : Los Angeles, Miami, Melbourne... et bientôt chez vous, en exclusivité pour les lectrices de FDM.

Ingrédients
(pour 4 personnes)
Garniture :
â–  100 g de crabe royal
â–  100 g de saumon
â–  100 g de homard
â–  100 g de thon
â–  16 coquilles à tacos
â–  1 oignon blanc haché
â–  Quelques feuilles de coriandre
â–  Sel
Sauce :
â–  1 kg de tomates
â–  3 poivrons verts
â–  2 gousses d’ail hachées
â–  1 petit oignon
â–  Quelques feuilles de coriande
â–  Sel et poivre Préparation
â–  Découpez en petits dés le saumon, le crabe, le homard et le thon. Garnissez chacune des coquilles avec
l’une des garnitures (4 par personne). Ajoutez-y l’oignon et la coriandre hachés. Salez et poivrez.
â–  Pour la sauce, retirez la peau des tomates et des poivrons, puis mixez-les avec l’ail et l’oignon. Salez et poivrez.
â–  Nappez vos coquilles garnies avec la sauce ou disposez-la à part, dans un petit récipient.

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