Ingrédients
(pour 4 personnes)
● 8 coques de macarons ● 200 g de chocolat noir pâtissier ● 200 g de crème fraîche liquide ● 4 poires ● 1 gousse de vanille ● 250 ml d’eau ● 125 g de sucre ● Cacao amer, décoration billes en chocolat
Préparation
● Portez l’eau, le sucre en poudre et la gousse de vanille à ébullition. ● Faites-y cuire à feu doux les poires coupées en petits morceaux pendant 15 min. ● Laissez refroidir. ● Faites fondre le chocolat au bain-marie. ● Montez la crème liquide en chantilly. ● Mélangez délicatement le chocolat tiédi à la crème.
● Concassez les coques de macarons en morceaux au fond des verrines. ● Recouvrez d’une couche de mousse au chocolat et de poires cuites.
● Terminez par la chantilly. ● Laissez prendre 2h au réfrigérateur. ● Au moment de servir, décorez avec les billes de chocolat et du cacao amer.