Ingrédients (pour une douzaine de moelleux)
Moelleux
– 3 œufs
– 20 cl de lait
– 60 g de beurre
– 200 g de farine
– 1 sachet de levure
– 50 g de mozzarella râpée
– Quelques fraises
– 4 bâtonnets de surimi
– Basilic ciselé
– Sel et poivre
Tartare
– 100 g de fraises
– 2 kiwis
– 4 bâtonnets de surimi
Sauce à l’orange
– Le jus d’une orange
– 2 cuillères à soupe de sucre
– Basilic
– Vinaigrette nature
Préparation moelleux
– Mélangez les œufs, le lait tiédi et le beurre fondu.
– Puis, ajoutez la farine, la levure et le basilic ciselé.
– Coupez les fraises et le surimi en petits dés et incorporez-les au premier mélange. Ajoutez également la mozzarella.
– Salez, poivrez et remplissez vos moules en silicone.
– Laissez cuire environ 15 minutes à 180 degrés.
Sauce à l’orange
– Faites réduire le jus d’orange sur feu doux avec le sucre.
– Mélangez-le à la vinaigrette et rajoutez le basilic.
Tartare
– Dans un saladier, coupez les fraises, les kiwis et le surimi en petits dés.
– Rajoutez la sauce à l’orange et mélangez.
Dressage
-Servez les moelleux encore tièdes avec le tartare bien frais.