Marmite de poisson aux légumes d’hiver

Ingrédients :

4 filets de poisson
1/2 chou
1 carotte
2 poireaux
1 poivron
1 navet
4 champignons de Paris frais
1/2 paquet de champignons noirs
Huile d’olive et épices
2 verres à thé de blé
Safran
2 dattes
2 figues séchées
6 noix concassées

Préparation :

Dans une marmite, mettez à cuire les légumes découpés dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez le sel, le poivre, le gingembre, le safran et le curry. Quand les légumes sont cuits et encore croquants, disposez par dessus les filets de poisson salés et poivrés. Laissez cuire encore 5 minutes et servez avec un filet de crème allégée. En accompagnement, faites cuire le blé à l’eau salée jusqu’à absorption de l’eau. Hors du feu, ajoutez le safran, quelques noix concassées, des figues séchées et des dattes coupées en dés.