Ingrédients
Pour 6 bols
1 gros oignon râpé, 200 g de pois chiches trempés la veille dans l’eau, 100 g de lentilles, 50 g de persil, 50 g de coriandre, 50 g de céleri, 4 grosses tomates, 1 petite boîte de concentré de tomate, 30 g de son d’avoine, sel, poivre, curcuma, 2 l d’eau. Garder une poignée de persil frais pour la présentation.
Préparation
Faire cuire, dans une cocotte, dans les 2 l d’eau, l’oignon, les pois chiches, les lentilles et les herbes en ajoutant les épices. Une fois cuits, rajouter la tomate réduite en purée ainsi que le concentré de tomates, laisser cuire puis rajouter le son d’avoine préalablement mixé. À la fin de la cuisson rajouter une poignée de persil frais.
La harira est idéale pour un petit-déjeuner sain et rassasiant.